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葡萄采果后管理是保葉、恢復“產”后生機、積蓄養分、促進根系生長和花芽分化等的重要措施，為翌年葡萄優質豐產打下堅實基礎。要想來年葡萄園高產，采果后管理必須緊跟上。
1、補充營養
葡萄采收后樹體處于養分缺少狀態，需及時施肥補充養分，延長葉片功能期，防止葉片過早脫落，促進根系生長和恢復。一般于初秋，葡萄采果后馬上施肥，幼年樹采用環溝施肥法，成年樹可根據情況選用輻射溝施肥法或條溝施肥法。
施肥量：施肥量可根據當年產量結合樹勢來定，一般按畝用腐熟的農家肥3~4噸或優質土雜肥4~5噸施于溝內，然后覆土。另外，為了保葉，防止過早落葉，采果后即用適量葉面肥噴施。
2、保水保葉
干旱對植株葉片影響最大，常引起葉片過早枯死和脫落，不利于樹體積累養分。8~10月份，葡萄常面臨秋旱威脅，若連續干旱15-20天，就要灌溉。灌溉可選用溝灌和穴灌等方式，嚴禁漫灌、猛灌、久灌。
3、防治病蟲害
葡萄采果后重點是防治霜霉病。8-9月份是霜霉病的發病盛期，因此，采果后立即清掃果園，清除病枝葉，并進行土壤深翻；噴施1:0.5~0.7:200倍式波爾多液預防霜霉病的發生；若已發病，應及時噴施65%代森鋅可濕性粉劑500倍液，每隔7~10天噴1次，連噴2~3次。
另應注意紅、白蜘蛛和蚧殼蟲等發生情況。
4、整枝整蔓
果實采收后，葡萄枝蔓持續生長，將消耗樹體養分，應對枝蔓進行合理的修剪，摘心、抹除副梢等，以減少養分的無效消耗，促使主蔓及被保留的副梢粗壯，芽體飽滿充實。
5、中耕松土
秋季果園雜草叢生，土壤透氣性差，因此，采果后及時中耕除草，并進行深翻，有利于園內土壤疏松透氣，保水保肥，促進新根新梢生長。
6、減少損傷
田間作業時防止機械損傷，以保證枝蔓正常老熟。
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